sabato, 29 aprile 2017

Authentic Wagyu and Kobe Beef

 

Maiale iberico

I suini iberici vivono tutto l'anno all'aperto "free-running"nelle vaste foreste di Extremadura in Spagna, in una zona di pascolo di oltre 70.000 ettari. Fino al macello mangiano tutto quello che possono trovare lì: principalmente orzo, mais e frumento. Durante la "fase montanera" (ghianda) da ottobre a marzo, il maiale iberico, vive nei boschi di ghiande ("Dehesa") e si nutre di frutti dello stelo della quercia da sughero ed di erbe fresche.

Il maiale sta sperimentando una rinascita nel settore gastronomico. La tendenza è ormai lontana dalla sviluppo di maiali ibridi senza grassi, allevati con trattamenti intensivi, rispetto alle razze suine originali.
Ad esempio, il maiale iberico semibrado nero della Spagna o il maiale LIVAR dai Paesi Bassi. Il maiale Acorn Negra per esmpio ha la capacità di formare grasso intramuscolare. Solo allora la carne acquista la sua tenerezza e una succosità impareggiabile. La ghianda tradizionale conferisce alla carne, un sapore di nocciola unico.

Il maiale Ibérico è caratterizzato da un sapore particolarmente intenso e non può essere confrontato con i maiali convenzionali. I maiali "Pata Negra", chiamati così per i loro zoccoli neri, generano grasso intramuscolare rendendo la carne succosa e tenera.
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Garimori Ibérico Carré Bellota

Prodotto confezionato sottovuoto, fresco o fresco-surgelato con abbattitore rapido di temperatura

Cod.ProdottoPeso-Conf.Prezzo unitarioPrezzo
6404Garimori Ibérico Karree Bellota - ca. 1,8 - 2,3 kg - Fresco surgelato2,050 Kg€ 53,00 / Kg€ 108,65

(prezzi IVA inclusa)

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Garimori Ibérico Lomo Bellota - Spalla

Prodotto confezionato sottovuoto, fresco o fresco-surgelato con abbattitore rapido di temperatura

Cod.ProdottoPeso-Conf.Prezzo unitarioPrezzo
6402Garimori Ibérico Lomo Bellota - ca. 1 - 1,4 kg - Fresco surgelato1,200 Kg€ 54,00 / Kg€ 64,80

(prezzi IVA inclusa)

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Garimori Ibérico Papada Bellota

Prodotto confezionato sottovuoto, fresco o fresco-surgelato con abbattitore rapido di temperatura

Cod.ProdottoPeso-Conf.Prezzo unitarioPrezzo
6462Garimori Ibérico Papada Bellota - ca. 600 g - 800 g - Fresco surgelato0,700 Kg€ 34,50 / Kg€ 24,15

(prezzi IVA inclusa)

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Ibérico Bratwurst - Salsiccia di Ibérico

Prodotto confezionato sottovuoto, fresco o fresco-surgelato con abbattitore rapido di temperatura

Cod.ProdottoPeso-Conf.Prezzo unitarioPrezzo
6497Ibérico Bratwurst, roh - 300 g (3 x 100 g) - Fresco surgelato1 conf.€ 11,99 / conf.€ 11,99

(prezzi IVA inclusa)

Vendita: Gebrüder Otto Gourmet GmbH - Boos-Fremery-Str. 62, Industriepark Oberbruch 52525 Heinsberg - Germany
VAT: DE814147682
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