lunedì, 21 settembre 2020

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Maiale iberico

I suini iberici vivono tutto l'anno all'aperto "free-running"nelle vaste foreste di Extremadura in Spagna, in una zona di pascolo di oltre 70.000 ettari. Fino al macello mangiano tutto quello che possono trovare lì: principalmente orzo, mais e frumento. Durante la "fase montanera" (ghianda) da ottobre a marzo, il maiale iberico, vive nei boschi di ghiande ("Dehesa") e si nutre di frutti dello stelo della quercia da sughero ed di erbe fresche.

Il maiale sta sperimentando una rinascita nel settore gastronomico. La tendenza è ormai lontana dalla sviluppo di maiali ibridi senza grassi, allevati con trattamenti intensivi, rispetto alle razze suine originali.
Ad esempio, il maiale iberico semibrado nero della Spagna o il maiale LIVAR dai Paesi Bassi. Il maiale Acorn Negra per esmpio ha la capacità di formare grasso intramuscolare. Solo allora la carne acquista la sua tenerezza e una succosità impareggiabile. La ghianda tradizionale conferisce alla carne, un sapore di nocciola unico.

Il maiale Ibérico è caratterizzato da un sapore particolarmente intenso e non può essere confrontato con i maiali convenzionali. I maiali "Pata Negra", chiamati così per i loro zoccoli neri, generano grasso intramuscolare rendendo la carne succosa e tenera.
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Joselito Ibérico Solomillo Bellota

Cod.ProdottoPeso-Conf.Prezzo unitarioPrezzo
6426Joselito Ibérico Filet Bellota Qualität - 2 x ca. 300 - 400 g - Fresco surgelato0,700 Kg€ 75,93 / Kg€ 53,15

(prezzi IVA inclusa)

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Joselito Ibérico Presa Bellota

Cod.ProdottoPeso-Conf.Prezzo unitarioPrezzo
6428Joselito Ibérico Presa Bellota Qualität - ca. 550 - 750 g - Fresco surgelato0,650 Kg€ 80,51 / Kg€ 52,33

(prezzi IVA inclusa)

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Joselito Ibérico Pluma Bellota

Cod.ProdottoPeso-Conf.Prezzo unitarioPrezzo
6429Joselito Ibérico Pluma Bellota Qualität - 2 x ca. 250 - 350 g - Fresco surgelato0,600 Kg€ 76,43 / Kg€ 45,86

(prezzi IVA inclusa)

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Joselito Ibérico Lomo Bellota

Cod.ProdottoPeso-Conf.Prezzo unitarioPrezzo
6431Joselito Ibérico Lomo Bellota Qualität - ca. 500 - 700 g - Fresco surgelato0,600 Kg€ 75,93 / Kg€ 45,55

(prezzi IVA inclusa)

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Garimori Ibérico Pluma Bellota

Cod.ProdottoPeso-Conf.Prezzo unitarioPrezzo
6409Garimori Ibérico Pluma Bellota Qualität - ca. 250 - 450 g - Fresco surgelato0,350 Kg€ 55,03 / Kg€ 19,26

(prezzi IVA inclusa)

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Garimori Ibérico Solomillo Bellota

Cod.ProdottoPeso-Conf.Prezzo unitarioPrezzo
6406Garimori Ibérico Filet Bellota Qualität - ca. 200 - 400 g - Fresco surgelato0,300 Kg€ 60,12 / Kg€ 18,04

(prezzi IVA inclusa)

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Garimori Ibérico Schweinebäckchen Bellota

Cod.ProdottoPeso-Conf.Prezzo unitarioPrezzo
6411Garimori Ibérico Schweinebäckchen Bellota - ca. 0,8 - 1,1 kg (8 Stk.) - Fresco surgelato0,950 Kg€ 60,12 / Kg€ 57,12

(prezzi IVA inclusa)

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Garimori Iberico Presa

Prodotto confezionato sottovuoto, fresco o fresco-surgelato con abbattitore rapido di temperatura

Cod.ProdottoPeso-Conf.Prezzo unitarioPrezzo
6408Garimori Ibérico Presa Bellota Qualität - ca. 600 - 900 g - Fresco surgelato0,700 Kg€ 60,12 / Kg€ 42,09

(prezzi IVA inclusa)

Vendita: Gebrüder Otto Gourmet GmbH - Boos-Fremery-Str. 62, Industriepark Oberbruch 52525 Heinsberg - Germany
VAT: DE814147682
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