Scopri i tipi di tagli della carne americana
Schema sintetico dei tipi di tagli di manzo utilizzati negli Stati Uniti.
La tabella qui sopra, consente di visualizzare i vari tipi di carne con taglio americano, unitamente al corrispettivo in lingua tedesca. Più in basso troverete acune foto relativi ai tagli di carne più diffusi.
1. Nacken / Chuck Role
2. Fehlrippe
3. Hochrippe / Ribeye
4. Entrecote / Ribeye
5. Dickes Bugstück
6. Mittelbug
7. Falsches Filet
8. Schaufelstück / Top Blade Roast
9. Brustspitze / Brisket
10. Ochsenbein
11. Brustkern
12. Querrippe / Short Rib
13. Spannrippe / Short Rib
14. Roastbeef / Striploin
15. Filet / Tenderloin
16. Hüfte / Sirloin
17. Kugel / Sirloin
18. Bürgermeisterstück / Tri Tip
19. Oberschale / Inside Round
20. Unterschale / Outside Flat
21. Schwanzrolle
22. Nierenzapfen / Hanging Tender
23. Hinteres Lappenstück / Top Butt Flap
24. Hose / Flanksteak
25. Hüftdeckel / Tafelspitz / Top Butt Cap
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